そばきりみよ田スタッフブログ

春といえば、お花見、歓送迎会などお酒の席が増えますよね～。
そこで・・・「新タマネギ」いかがですか？
タマネギのパワーってすごいんですよ
たくさんあるんですが、

①肝臓の保護作用
②血糖値の調整作用（副作用なし）
③殺菌作用が高い（調理しても効果あり）

など・・・。この時期ピッタリじゃないですか～！
そこで、おそばにしちゃいました

信州サーモンと新玉葱の冷かけそば　960円

春色の信州サーモンも、南蛮漬けにしてトッピング。
そうそうこのサーモンも美容にいい「アスタキサンチン」たっぷりなんですよね～
「美容」と「健康」にいかがですか？




  

3月･･･春ですね・・・
でも寒いですね～
まだまだ雪がときおりチラつく今日この頃・・・。
体が温まるもの食べたくなりますよね～
そこで・・・温まるものといえば 「酒かす」 なんてどうでしょうか？
「酒かすはチョット・・・」というかた！！酒かすのパワーを知りませんね？
酒かすにはすごいパワーがあるんですよ！！

その１
血圧の上昇を抑えるのに有効な物質が6種類も発見されている。

その２　
骨がスカスカになる「骨粗しょう症」を防ぐ成分が3種類も発見されている。

その３　
血液の固まりをとかす酵素の合成を促進させ、悪玉コレステロール値を下げる働きもある。
（つまり血液の流れを正常化させる）


どうですか？血液の流れを良くして体ポカポカ
おまけに美肌の効果も期待できるんですよ～

この酒粕と、中野市で育てられた「紅酔豚(べにすいとん）」をつかってつけ汁にしちゃいました
名づけて
「紅酔豚(べにすいとん)の粕汁セイロ」 930円

相性の良い春の山菜「うど」なども入っています。
「三寒四温」のこの時期よろしいんじゃないでしょうか？
ぜひ一度お試しください

  

長野－金沢を結ぶ北陸新幹線の開通が決定しましたね～
そこで・・・金沢のご当地料理とコラボしました！

冬の寒い時期に脂を蓄えた鴨の胸肉のスライスに小麦粉をつけ、
甘辛の煮汁でじぶじぶ煮た料理（諸説あり）治部煮をおそばのつけ汁にアレンジ

信州アルプス牛の治部煮セイロ　９３０円

信州アルプス牛にそば粉をつけて、そばつゆでじぶじぶ・・・。
ここに、春先取りの筍と舞茸など、信州素材を加えてつけ汁にしました。
甘めの汁に薬味のフキの佃煮の苦みが味をひきしめます
金沢のご当地料理を信州素材でリスペクト・・・。いかがですか(＾▽＾)/




  

明けましておめでとうございます。
本年も変わらぬご愛顧宜しくお願い申し上げます。

今年最初の限定メニューはコチラ！！

塩かしわそば　９３０円

この かしわ というのは、鶏のことで、
関西方面でよく使われる言い方です。
今回はこの “かしわ” にこだわって、信州銘柄鶏の 信濃地鶏 の良い所をあます所なく一品に仕上げました

だしは “ガラ”（骨） を煮出したものに “エノキ氷” を加えて、濃厚な塩味にしました。
寒い時期にはいいですよね～
そして、この蕎麦の上には、カリッと揚げた皮とさっぱりした胸肉をのせて、
アクセントに野沢菜炒め、ピンクペッパー、さっぱりすだちを添えて・・・。

いかがですか？一羽丸ごと召し上がった気分になりませんかヽ(´▽｀)/？
今年1年、羽ばたける活力を養ってください

  

タグ ：かしわ信濃地鶏そば限定そば

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いよいよ今年も師走をむかえましたね～
今年のラストスパートにむけて体に栄養をあげませんか？

ホタテと白菜のクリームそば　９３０円

今月の限定メニューは旬のお野菜白菜と疲労回復成分をたっぷり含んだホタテ、
それに栄養たっぷりのミルクでつくったクリーム煮・・・
元気出そうじゃありませんか？

でもクリーム煮とおそばって・・・(´・д・)？？

お試しください
意外と合うんです。

ヨーロッパでもそばの実は食べられていますが、
もちろん、バター、チーズたっぷりです
麺のかたちで食べられている所は少ないですが、
そばと乳製品の相性は◎です！！

未体験のおいしさをぜひ一度どうぞヾ(´▽｀)



＊お知らせ＊
先月よりご提供しておりました信州ひすいそばは
ご好評につき終了いたしましたm(_ _)m
当店では長野県産にかかわらず、おいしいと思われるそば粉を全国から取り寄せ
皆様にご提供したいと考えております。
当日のそば粉の産地につきましては店頭にて掲示させていただいております。

  

冬将軍やってきましたね～
さむっ(´；д；｀)
さむくなると「おみそ」の料理が食べたくなりませんか？
それとお肉！！
食べるとあったまりますよね～
元気も出ます

そこで・・・冬に負けないように
こんなおそばいかがでしょうかヽ(・∀・)♪

信州アルプス牛の味噌セイロ　９３０円

信州須坂のみそすきやきってご存知ですか？
これってピッタリじゃないですか？
肉とみそで、つけ汁にしちゃいました。
信州アルプス牛と国産牛すじを信州みそベースの合わせ味噌で
須坂名物みそすきやき風のつけ汁に仕上げました
自分へのご褒美にぜひ一度ご賞味ください！



  

暑さ寒さも彼岸までってホントですね～
めっきり秋めいてきましたね(｡･ω･)
そこで・・・
10月の限定メニューはコチラ！！


鮭のハラスのけんちんそば　930円


旬の脂がのった鮭の腹身（ハラス）とたっぷりのきのこと根菜でけんちん汁風に仕立てました
心も体も温まる一杯です

ぜひご賞味ください♪



  

とうとうこの時期がやって参りました！！
9月17日より北海道産の新そばを打ち始めました
今の時期しか味わえない風味豊かなそばの味をぜひご賞味ください


そしてこちらも旬の味
遅くなりましたが、今月の限定メニューはこちらです！

秋茄子と鴨叉焼の冷かけ蕎麦　９３０円

旬の茄子を揚げて生姜の効いた汁に漬けました
特製の鴨チャーシューとたっぷりの薬味で召し上がってください
夏バテした体に優しい一杯です(＾▽＾)/  

朝起きてラジオ体操・・・


スイカ割りをした思い出・・・


カブトムシにのめりこんだ思い出・・・


そんな夏の限定メニューはこちら☆


8月限定！！

牛蒡づくし　９３０円


胡麻、鴨そぼろ、かえしに牛蒡だしを加えた醤油味
牛乳、生クリーム、玉ネギに牛蒡だしを加えたポタージュ味

二種類のつけ汁で牛蒡だしの味を食べ比べて下さい((・´∀｀・))

薬味にわさび漬、フライドオニオンを添えて、御好みで召し上がれ


8月の休業日について  

またまた遅くなってしまいすいません
ご好評をいただいている７月の限定メニューはこちら！！

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春めいて参りました

長野マラソンも21日にあります

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2月の限定メニューはこちら

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新春1月の限定そばが決まりました  続きを読む

遅くなって申し訳ございません
１２月の限定メニューはこちら！  続きを読む

そんな寒い日に心を温めてくれる一品が完成しました  続きを読む

9月12日より北海道産新そばになりました  続きを読む

9月の限定メニューが決まりました  続きを読む

予定より早く、8月2日から新そば紀行第二章が始まります！！
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８月の限定メニューが決まりました♪  続きを読む

そばの需要のピークは夏季と年末の年２回あることをご存じでしたか？？  続きを読む